Mousse au chocolat

Dette er en sjokolademousse som smelter på tungen...

Oppskriften gir 4 porsjoner.

  • 200 g mørk sjokolade
  • 4 dl kremfløte
  • 4 eggeplommer

Smelt sjokoladen i en metallbolle over vannbad. Rør i eggeplommene, én om gangen. Avkjøl litt.

Pisk kremfløten til myk og luftig krem. Vend litt og litt av sjokoladeblandingen inn i kremen (ikke omvendt). Rør til alle kremklumper forsvinner.

Fordel sjokolademoussen i 4 porsjonsformer eller i en større serveringsskål. Settes i kjøleskapet i et par timer til moussen har stivnet.

Tips:
Det er faktisk veldig viktig at du følger fremgangsmåten jeg har beskrevet, og at du vender litt og litt sjokoladekrem inn i den piskede kremen og ikke motsatt. Har du nemlig pisket krem i skålen med sjokolade, vil det blir for varmt for kremen og den kommer til å smelte.

Liker du lys sjokolademousse, kan du bytte ut kokesjokoladen med lys kokesjokolade.