Kjøttboller med potetmos

Til 4 porsjoner:

Kjøttboller:

  • 500 g kjøttdeig
  • 3 ss kavring/brødrasp
  • 1 løk
  • 1 ts salt
  • 1/2 ts pepper
  • 1 egg
  • 1 dl frisk persille + ekstra til servering.
  • 1 ss Worchestershiresaus
  • 2 ss smør/ghee til steking

Brun saus:

  • 2 ss smør
  • 2 ss mel
  • ca. 5 dl vann (eller vann + kraft/buljong)
  • 1 ts Worchestershiresaus
  • 1/2 ts salt

Potetmos:

  • ca. 10 poteter
  • 1-2 ss smør
  • 2-3 dl melk
  • 1 klype salt

Bland sammen alt til kjøttbollene, gjerne en foodprosessor med S-kniv, og kjør alt sammen til det er en jevn masse.

Form kjøttboller ved hjelp av en spiseske, og stek de på middels høy varme til de er godt brunet på alle sider. Legg de så til sides på en tallerken, slik at du kan bruke stekepannen til å lage brun saus.

Skrell potetene og del de i fire, ha de i en liten kjele og fyll på med vann til alt er dekket. Kok opp og la småkoke til potetene er møre, ca. 10 min.

Smelt smør i stekepannen og rør inn melet. Spe med litt og litt av vann/kraft, og rør godt mellom hver gang, slik at du unngår klumper. Kok opp sausen, og smak så til med Worchestershiresaus, salt og pepper. Legg kjøttbollene i sausen, og la de trekke til potetmosen er klar og middagen
kan serveres.

Gjør klar potetmosen ved å helle av vannet og så la potetene dampe av seg litt væske i den varme pannen (1 minutt er nok). Ha i smør og mos godt. Rør inn melken litt etter litt, til du har passe konsistens på mosen. Ha i saltet til slutt, og servér.

Servér kjøttboller og potetmos med en raus mengde frisk persille på toppen, og gjerne tyttebærsylte.