Mokkakake

Kakebunn:

  • 5 egg
  • 125 g sukker
  • 150 g hvetemel
  • 1 ts bakepulver
  • 5 ss sterk, kald kaffe

Dynking:

  • 0,5 dl melk
  • 2 ss sterk, kald kaffe

Fyll:

  • 5 dl kremfløte
  • 4 ss melis
  • 6 ss sterk, kald kaffe

Glasur:

  • 1,5 dl kremfløte
  • 4 ss melis
  • 1 ss sterk, kald kaffe
  • 200 g kokesjokolade

Pisk egg og sukker til eggedosis. Tilsett kald kaffe. Sikt sammen hvetemel og bakepulver og vend i. Rør forsiktig til alt er godt blandet.

Ha deigen i en rund kakeform (24 cm i diameter) med bakepapir i bunnen. Stek kaken midt i ovnen ved 180°C i ca 30 min (sjekk med kakenål at kaken er gjennomstekt). Avkjøl kaken helt i formen. Løsne kaken fra formen med en skarp kniv. Ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret.

Del kaken i to eller tre lag (se tips). Bland melk og kaffe og dynk kakebunnene med dette.

Pisk kremfløten til fyllet sammen med melis. Smak til med kald kaffe (se tips). Ha kremen mellom kakebunnene.

Til glasuren has kremfløte, melis og kaffe i en liten kjele. Gi det hele et lite oppkok. Ta kjelen av platen og ha i sjokoladen i biter. La sjokoladen smelte i den varme fløten. Rør glasuren jevn. Avkjøl glasuren i kjøleskapet til den har en tykk, men fortsatt flytende konsistens.

Glaser kaken og pynt den etter ønske.

Tips:
Det er viktig at du bruker HELT kald kaffe i kremfyllet, ellers vil kremen skille seg.

Hvis du har lyst til å dele kakebunnen i tre lag, men synes at det er vanskelig, hjelper det å ha kakebunnen en liten stund i fryseren (ca 30 min). Da er den lettere å dele i tynne bunner.