Piroger med tandorimarinert kylling

Marinaden:

  • 5 dl yoghurt naturell
  • 3 ss ingefærpulver
  • 3 ss sitronsaft
  • 1 ss chilipulver
  • Ca. 2 ts malt korianderfrø
  • 1 ss koriander
  • 12 ts tandoori masala
  • 1,5 kg kyllingfilet, i biter

Bland sammen alle ingrediensene til marinaden. Del kyllingfiletene i
2-4 biter (à ca 50 gram). Legg gjerne filetene i en plastpose og hell marinaden oppi. Klem på posen slik at marinade dekker alle kyllingbitene. La kyllingen marinere i minst et par timer, men gjerne over natten (oppbevares i kjøleskapet ved marinering mer enn et par timer). Ha det ferdig marinerte kjøttet (og marinaden) i et ildfast fat. Stekes midt i ovnen ved 225 grader i 10-12 minutter.

Hakk opp paprika og purre i små biter. kutt opp kyllingen i små biter og bland det sammen med grønnsakene. For å få litt saus kan du bruke litt av marinaden.

Deig:

  • 7 dl skummetmelk
  • 200 g smør
  • 1 boks chrème fraìche
  • 50 g gjær
  • 11 dl grov hvetemel
  • 15 dl hvetemel

Smelt smør og rør inn chrème fraìche sammen med melken til 37 gr. smuldre i gjæren. Elt inn melet. Deigen blir veldig god å jobbe med grunnet chrème fraìche. La stå til heving i 45 min.

Kjevle ut deigen til ca. 1 cm tykk leiv. Stans ut firkanter (5×5 cm) og deretter kjevle firkanten så tynn og stor som du klarer. legg litt av fyllet på den tynne leiven og pakk kjøttet inn i deigen. Sett de på bakepapirkledd brett med skjøten ned.

Stekes på midterste rille på 200 gr. i 15-20 min.