Hvitløksmarinade (til lam og fisk m.m.)

Hvitløk gir masse smak og egner seg godt i marinade til for eksempel lam. Men denne marinaden kan du godt også bruke til skalldyr eller fisk på grillen.

  • 6 båter finhakket hvitløk
  • 1 ts syltede grønne pepperkorn
  • 1 ss frisk oregano
  • 1 ss frisk timian
  • 1 dl olje

1. Knus hvitløkbåtene med den flate siden av en kniv. Grovhakk grønn pepper, oregano og timian og ha alt i en skål sammen med oljen.

2. Legg det du skal marinere i en egnet form og hell marinaden over. Snu på råvarene så de blir dekket av marinade. Marinér minst et par timer, og gjerne natten over eller lenger.

Bruk gjerne plastpose å marinere i (om det ikke er koteletter eller andre stykker med bein). Ha kjøtt eller fisk og marinade i en zip-lock-pose og lukk godt. Klem ut så mye luft som mulig. Legg posen på et fat for å unngå søl.

Du kan også bruke tørkede urter i marinaden. Bløtlegg dem i sitronsaft en stund før du blander med resten av ingrediensene.